Gran Galà Gastronomico Romagnolo: Un Incontro di Talenti a Ca’ del Pino

Il 31 ottobre 2022, il Ristorante Ca’ del Pino di Ravenna ha ospitato una cena esclusiva a quattro mani, organizzata da Slow Food Ravenna per celebrare l’eccellenza culinaria emiliano-romagnola. Gli chef Massimiliano Poggi (Massimiliano Poggi Cucina, Trebbo di Reno, Bologna) e Marco Cavallucci (Casa Spadoni e Mercato Coperto, Ravenna) hanno unito le loro abilità per creare un menu indimenticabile. Durante la serata è stato conferito il premio “E’ bdòcc d’òr” a Riccarda Casadei di Casadei Sonora, in onore del padre, Secondo Casadei. La cena è iniziata con un aperitivo curato dallo chef Cavallucci, comprendente erbazzone emiliano, squacquerone DOP delle Officine Gastronomiche Spadoni e salame gentile di Mora Romagnola. I primi piatti hanno incluso un consommé di cappelletti alla ravennate (Cavallucci) con ripieno di Parmigiano Reggiano 24 mesi e una lasagna tradizionale bolognese (Poggi). A seguire, un risotto con germano reale di valle e riduzione al Sangiovese (Cavallucci) e una cotoletta alla petroniana (Poggi). Il dolce, un ricco “Latte in piedi” (Poggi), un crème caramel con latte condensato e rossi d’uovo, ha completato l’esperienza. I vini, selezionati da cantine locali, includevano Romagna Spumante metodo classico e “Rocche di Romagna” Sangiovese. Il costo è stato di € 52,00 per i soci Slow Food e € 55,00 per i non soci. Per informazioni e prenotazioni: 335 375212 / slowfoodravenna@gmail.com. Ristorante Ca’ del Pino, Ravenna (Pineta San Vitale), Via Romea Nord, 295, 0544.446061. Iscriviti alla nostra newsletter per rimanere aggiornato sugli eventi!