Una serata di degustazione al Quartopiano: Piemonte e Borgogna a confronto

Il 11 novembre 2021, alle 20:30, il Quartopiano Suite Restaurant di Rimini ha ospitato una cena di degustazione dal titolo “Autunno in Rosso: Piemonte e Borgogna”. Guidata dall’esperto Francesco Falcone, la serata ha messo a confronto i prestigiosi vini delle Langhe (Barolo) e della Côte de Nuits in Borgogna, offrendo un’esplorazione di due tra le più rinomate regioni vinicole al mondo. La selezione di vini pregiati, perfetti per accompagnare le creazioni autunnali dello Chef Silver Succi, ha esaltato il talento dello chef, noto per la sua maestria nell’elaborazione delle carni. L’accoglienza impeccabile, curata da Fabrizio Timpanaro e dal suo team, ha completato l’esperienza, celebrando la genuinità dei sapori tradizionali. Il menu ha proposto un percorso culinario di prelibatezze: un amuse-bouche di benvenuto accompagnato da Rèva – Langhe Nebbiolo 2019; un tortino di zucca e coscia di quaglia in porchetta con Digioia-Royer – Chambolle-Musigny 2009; un pancotto arricchito con rosso d’uovo, cipolla, parmigiano e saba, abbinato a Michel Gros – Vosne-Romanée 2009; una quenelle di pollo con animelle al tartufo, porcini e succo di melograno ridotto, accompagnata da Perrot-Minot – Gevrey-Chambertin 2009. La sezione dedicata al Barolo ha visto un risotto al ragù di cinghiale con cavolo nero e ristretto ai lamponi, servito con G.B. Burlotto – Barolo Cannubi 2013; un petto d’anatra con pepite di foie gras e salsa d’arancia, abbinato a Cascina Fontana – Barolo Castiglione Falletto 2013; uno stracotto di guancia di vitellone con verza fumè e mezzi paccheri glassati, servito con Cappellano – Barolo Serralunga d’Alba Piè Rupestris 2013; e infine un cremoso al cioccolato, caffè e fiordilatte. Costo: € 75 a persona. Prenotazioni (posti limitati): 389 9807370 (anche WhatsApp). Iscriviti alla newsletter per rimanere aggiornato sulle serate a tema.