Gran Finale Gastronomico: Romagna e Toscana si Incontrano a Cervia

Il 6 settembre 2020, alle ore 20:30, il Ristorante Romagna Antica di Cervia ha ospitato una cena conclusiva dell’evento “Sapore di Sale”, una collaborazione tra la Romagna e il Mugello. Presso l’incantevole cornice del porto canale, gli chef Simone del Romagna Antica e Cristian dell’Antica Porta di Levante (Mugello) hanno unito le loro abilità culinarie, offrendo un viaggio sensoriale attraverso i sapori della costa romagnola e delle colline toscane. L’atmosfera, intrisa di storia e tradizioni locali, ha fatto da sfondo ad una serata all’insegna del gusto e della condivisione. Il menu, che ha esaltato i prodotti del territorio, ha incluso specialità marinare cervesi arricchite dal prezioso sale dolce delle saline locali, affiancate da prelibatezze mugellane. L’evento è stato ulteriormente arricchito da una diretta streaming con Anversa e la nuova Comunità Slow Food delle Fiandre, con la partecipazione di James Hobson di “Proef la Romagna-Toscana”, per promuovere le eccellenze del territorio. Il menu prevedeva: Crudo di carne mugellana con sale di Cervia affumicato al faggio; Cozze di Cervia con pomodorini, basilico e cipolla dolce; Passatelli alle vongole e asparagi di sabbia; Filetto di sgombro con salicornia, patate mantecate e fiocchi di sale dolce; Budino di yogurt e zafferano con caramello al miele. I vini proposti includevano il “Bitornino” Bianco Toscana IGT, la Pennita Bianco 2019 e la Romagna Albana passita. Il costo per i soci Slow Food e amici era di € 35,00. Per informazioni e prenotazioni (entro il 3 settembre 2020): Condotta di Ravenna: maurozanarini@gmail.com o 335 375212; Condotta di Godo Bassa Romagna: slowfoodbassaromagna@gmail.com o 347 4524084. Iscriviti alla newsletter per rimanere aggiornato su ricette, eventi e manifestazioni.