Il 31 agosto 2023, alle 20:30, le Officine del Sale di Cervia ospiteranno una cena di inaugurazione per la manifestazione Sapore di Sale. L’evento culinario sarà guidato dallo chef Riccardo Agostini, del rinomato ristorante Piastrino di Pennabilli. La serata includerà un’asta di prodotti artigianali a base di Sale Dolce di Cervia; il ricavato sarà destinato al recupero e alla valorizzazione delle saline. Il menu prevede una serie di prelibatezze: stuzzichini quali waffle di patate con oliva e saraghina, cantarello con erbette selvatiche e guanciale, e un’insolita combinazione di malto, mandorla e alghe. A seguire, un raffinato percorso gastronomico con: tartufo estivo, sedano rapa, uovo cremoso e aringa; manzo e cocomero in salsa pizzaiola; riso Carnaroli con estratto di fico e gamberi rosa; e presa di maiale di valle, aglio dolce e cicoria. Conclusione con un sorprendente minestrone di frutta e verdura, smbuco e zenzero. Il costo della cena è di 70 euro a persona, bevande escluse. Per prenotazioni: 0544 976565. Officine del Sale di Cervia, Via Evangelisti, 2, Cervia, 0544.976565. Iscriviti alla newsletter per rimanere aggiornato sugli eventi!
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