Una serata di solidarietà e sapori per le Saline di Cervia

Il 26 gennaio 2024, a partire dalle 20:00, presso l’Istituto di istruzione superiore Tonino Guerra di Cervia (Piazzale Pellegrino Artusi, 7), si terrà una cena benefica a sostegno delle Saline di Cervia, colpite dalle recenti alluvioni. L’evento, organizzato da Slow Food Emilia Romagna e dall’Istituto Tonino Guerra, vedrà la partecipazione di quattro rinomate osterie del progetto Alleanza dei Cuochi di Slow Food, presenti nella Guida Osterie d’Italia: Osteria dei Frati (Roncofreddo), Locanda Belvedere (Saludecio), La Baita (Faenza) e La Sangiovesa (Santarcangelo di Romagna). Gli chef di queste osterie, affiancati da studenti dell’istituto alberghiero, prepareranno un menu di prelibatezze locali, trasformando la cena in un’esperienza didattica. La vicepresidente di Slow Food Italia, Roberta Billitteri, sarà presente all’evento. Il ricavato contribuirà a fornire un supporto morale, di solidarietà e, in parte, economico alle Saline di Cervia, che ospitano il Presidio Slow Food del Sale Marino Artigianale della Salina Camillone. Il programma prevede un aperitivo di benvenuto a cura degli studenti (Villa Zappi Brut Nature Tenuta Casali), seguito da: Crema Caramel con Parmigiano Reggiano al Sale di Cervia (Locanda Acervum); Uovo e la gallina (Locanda Belvedere); Gnocco di patate, lepre, cavolo nero, porro bruciato al Sale di Cervia (La Sangiovesa); Bombetta con fegato di vitello, pecorino d’Amatrice e limone (La Baita); e Pere, cioccolato e Cardo Gobbo di Nizza Monferrato (Osteria dei Frati). L’abbinamento dei vini prevede Famoso Romagna doc Tenuta Casali e Forlì igp Sangiovese Area 7 Menta & Rosmarino. Il costo è di 50€ a persona per i soci Slow Food e gli amici. Per informazioni e prenotazioni: Slow Food Ravenna (335.375212) oppure tramite email (link disponibile).