Una Serata Gastronomica Eccezionale a Forlì: Due Chef, Un Menu Unico

Il 28 marzo 2019, il ristorante Convivio di Forlì ha ospitato una cena esclusiva a quattro mani con lo chef Omar Casali del Marè. Lo chef Casali, noto per la sua cucina creativa, eclettica e internazionale, ha collaborato con lo chef Valerio De Luca per un’esperienza culinaria indimenticabile. L’evento, intitolato “Interpretazione della Cucina di Mare”, ha offerto un menù innovativo e stimolante, che ha visto i due chef interagire e contaminarsi a vicenda, senza rivalità. Il pubblico ha potuto assistere alla preparazione di piatti unici, frutto di una felice sinergia. Il menù comprendeva: un’insalata di mare con iodio, yuzu e soia (Chef Casali), abbinata a Cesare Rosè (Metodo Classico) della Cantina Piana dei Castelli; calamaro, piselli, germogli e pecorino (Chef De Luca), con Bianchello del Metauro GESSARA della Cantina Giuseppe Vitali; raviolo di carciofo con vongole e squacquerone (Chef Casali), accompagnato da JANO Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore della Cantina Colle Jano; salmone confit, crema di avocado al dragoncello e patate (Chef De Luca), con VIGNA LAPILLO Lacryma Christi Bianco Doc della Cantina Sorrentino; e infine, una meringata alle fragole, fiori, vaniglia e scarpetta di pane al vino rosso (Chef Casali), con RIESLING KABINETT della Cantina Zumeulenturm. Roberto Tesei ha moderato la serata. Il costo della cena era di € 55,00 a persona, bevande incluse. La prenotazione era obbligatoria. Per ulteriori informazioni, si prega di consultare il sito web del ristorante.