Nel suggestivo scenario della Rocca Sforzesca di Dozza, si terrà un corso intensivo dedicato all’affascinante mondo enologico. Dall’16 al 30 novembre 2023 (giovedì), per tre serate, si esploreranno i segreti della vinificazione, dalla vendemmia alla degustazione. Il programma, articolato in tre incontri, approfondirà le caratteristiche dei vini bianchi, rossi e dolci, con particolare attenzione ai vitigni autoctoni romagnoli. Ogni lezione includerà una degustazione guidata di tre vini selezionati, consentendo ai partecipanti di mettere in pratica le conoscenze acquisite. Si analizzeranno le tecniche di cantina, il ruolo del legno, l’importanza del tannino e le diverse metodologie di spumantizzazione, tra cui il Metodo Classico. Il corso, a numero chiuso e con iscrizione obbligatoria per l’intero ciclo, fornirà una panoramica completa sul corretto servizio e abbinamento cibo-vino. Al termine, verrà rilasciato un attestato di partecipazione. Il relatore sarà Maurizio Manzoni, sommelier e responsabile della Mostra Permanente Enoteca Regionale Emilia. La quota di iscrizione di € 100 include una brochure sui vini DOC e DOCG dell’Emilia Romagna e un utile manuale sull’abbinamento cibo-vino. Per informazioni e prenotazioni: tel. 0542.367700, e-mail maurizio.manzoni@enotecaemiliaromagna.it. Desiderate saperne di più sulle delizie gastronomiche della regione? Cliccate qui!
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