Un’osteria romagnola: Da Oreste a Santarcangelo

Nel cuore della Romagna, adagiata ai piedi del colle di Giove, sorge la cittadina di Santarcangelo. Qui, nell’incantevole centro storico, trova dimora l’Osteria Da Oreste, un locale dove l’accoglienza e la condivisione di prelibatezze culinarie e vini pregiati costituiscono il fulcro dell’esperienza. Nato nel 2010 da un’équipe di giovani professionisti – lo chef Giorgio Rattini, con una solida esperienza internazionale; Lucia Chiavarie, Nicola Fanti, reduce da un quinquennio milanese, e Alessandro Gotti, interior designer appassionato di ristorazione – il locale, recentemente rinnovato (maggio 2020), privilegia la naturalità in ogni dettaglio, dalla scelta dei fiori alla selezione musicale. L’Osteria Da Oreste si inserisce armoniosamente nel contesto storico e culturale santarcangiolese, con la sua terrazza che si affaccia sulla suggestiva piazza della Collegiata, gioiello settecentesco della provincia di Rimini. Il profondo legame con il territorio è palpabile, a partire dal menu, che esalta la stagionalità e la qualità degli ingredienti provenienti da produttori locali attenti alla sostenibilità. I piatti, ispirati alla tradizione culinaria romagnola, spaziano da ricette classiche, come le pappadelle al ragù di cortile, a creazioni più originali, come la tarte tatin di pomodori e squacquerone o la minestra di fregola in brodo di canocchie. La carta, di dimensioni contenute, si arricchisce quotidianamente di proposte fuori menu, a seconda della disponibilità delle materie prime, ed è soggetta a modifiche mensili per seguire il ritmo delle stagioni. La carta dei vini, con etichette romagnole, italiane e francesi, completa l’esperienza, riflettendo la stessa cura nella selezione dei fornitori che contraddistingue la cucina. L’obiettivo è offrire cibi e vini autentici, genuini, nel rispetto della natura e del territorio. L’Osteria Da Oreste è un’osteria giovane che guarda al passato con rispetto, ma è proiettata verso il futuro, offrendo anche una selezione di cocktail classici e creazioni originali firmate da Alessandro Norri, come l’Oreste Mule alla curcuma.