La zucca: un tesoro autunnale dalla tavola alla bellezza

Questo ortaggio autunnale, ricco di proprietà benefiche, sta vivendo un momento di grande popolarità. Basso contenuto di grassi e calorie, elevato apporto di fibre e acqua, un’ottima concentrazione di vitamine A e C: la zucca è un vero concentrato di nutrienti. Le varietà sono numerose, dalle forme tonde e allungate ai colori giallo e rosso intenso, adatte sia all’uso culinario che a scopi decorativi. Sebbene le sue origini siano dibattute – Plinio il Vecchio ne parla già nell’antichità – le grandi zucche che conosciamo oggi provengono dall’America centro-meridionale e appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee. La sua presenza sulle nostre tavole è aumentata negli ultimi anni, soprattutto grazie alla diffusione della festa di Halloween, che ha reso la zucca un elemento decorativo immancabile nelle case. Molte città organizzano mostre mercato di zucche giganti, a testimonianza della passione dei coltivatori. Un ortaggio versatile: oltre alla polpa, vengono utilizzati anche i semi, tostati e salati o consumati al naturale. Le sue proprietà antiossidanti e l’alto contenuto di acqua la rendono anche un ingrediente prezioso per maschere e scrub viso, con un’azione idratante per la pelle. La sua versatilità in cucina è indiscutibile, protagonista di primi piatti squisiti e di dolci deliziosi. Per trovare zucche saporite e di qualità, la Romagna, con la sua forte vocazione agricola, offre numerosi mercati contadini, dove è possibile acquistare prodotti freschi e a volte anche a fette. La Coldiretti, ad esempio, organizza mercati settimanali in diverse località, garantendo la possibilità di acquistare zucche di eccellente qualità. Se destinata a decorazioni, la zucca può durare tutto l’inverno, se conservata in un luogo asciutto e al riparo dalla luce solare diretta. (Ricetta degli gnocchi di zucca omessa). Iscriviti alla newsletter per rimanere aggiornato su ricette, eventi e manifestazioni.