La Tradizione Romagnola del Maiale: Un’Esperienza Gastronomica a Ravenna

Domenica 29 gennaio, la campagna ravennate ospiterà il ritorno della “Festa di Baganera”, un’immersione nell’autentica cultura romagnola dedicata alla lavorazione del maiale. Organizzata da Slow Food Ravenna in una suggestiva location rurale – una casa di campagna lungo la via dei Cacciatori, tra Ravenna e Marina di Ravenna – questa celebrazione del maiale grasso offrirà ai partecipanti un’autentica esperienza tradizionale. Quest’anno, l’evento si terrà in un ampio e confortevole salone ristrutturato e riscaldato. Il piatto forte sarà un maiale di 240 kg, accuratamente selezionato dalla condotta Slow Food e allevato secondo metodi tradizionali della campagna ravennate. La cottura avverrà nel camino, rispettando fedelmente le antiche usanze locali, garantendo un sapore inconfondibile.