Dal 25 giugno al 3 luglio 2022, in concomitanza con la Festa Artusiana, il ristorante Flambeh Bottega e Cucina di Forlimpopoli celebra la tradizione culinaria con un menu ispirato alle ricette di Pellegrino Artusi. Il percorso gastronomico inizia con gli antipasti: Sformato di zucchine (ricetta Artusi n. 451) con fonduta al curry (€ 7), Tartare di salmone con stracciatella, pomodorini confit e pistacchio (€ 12), e Caprese Artusiana, una vellutata fredda di pomodoro, squacquerone, crostini e cialde di prosciutto crudo (€ 9). I primi piatti includono Gnocchi di patate (ricetta Artusi n. 89) con sughetto di pomodorini e vongole (€ 11), Tortelli (ricetta Artusi n. 55) con limone, timo, scoparolo e sapa (ricetta Artusi n. 731) (€ 13), e Passatelli in brodo con datterini, scalogno e guanciale (€ 11). Tra i secondi, si possono gustare Arrosto di faraona ripiena con pomodori gratinati (€ 16), Filetto di sgombro su polentina fritta, con cipolla caramellata, uvetta e pinoli (€ 14), Coccio di melanzane alla parmigiana (€ 9), e Tagliata di manzo al sale di Cervia e rosmarino con patate rustiche (€ 20). I dolci, a € 5, comprendono Latte brûlé (ricetta Artusi n. 692) e Cheesecake alle pesche. Flambeh – Bottega e Cucina si trova a Forlimpopoli, Piazza Giuseppe Garibaldi, 20 – 543.544337. Iscriviti alla newsletter per rimanere aggiornato sulle serate a tema!
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