Il Re dei Formaggi incontra il Fuoco: Spettacolo a Cervia

Cervia, nell’incantevole cornice di “Sapore di Sale”, ha ospitato l’ultimo emozionante appuntamento con “Fuoco al Mito”. Questa rappresentazione celebra l’antica arte della cottura a legna in caldaie di rame, un’esperienza coinvolgente che unisce narrazione, gesti sapientemente eseguiti, una tavolozza di colori e, soprattutto, sapori indimenticabili. Protagonista indiscusso è il Parmigiano Reggiano, un formaggio leggendario, apprezzato a livello globale, frutto di una profonda connessione con il territorio e della maestria umana. La sua produzione, invariata da nove secoli, si basa su ingredienti semplici – latte, sale e caglio – e su una dedizione immutata. La sua area di origine, rigorosamente definita, abbraccia quattro province emiliane (Parma, Reggio Emilia, Modena e Bologna a sinistra del Reno, e parte di Mantova a destra del Po), garantendo un’eccellenza senza compromessi. La lavorazione, interamente artigianale, impiega esclusivamente latte locale, escludendo additivi e conservanti. Il periodo minimo di stagionatura è di 12 mesi, ma spesso si estende fino a due anni o più. La rappresentazione rievoca la cottura tradizionale e il rituale della marchiatura, trasformandoli in uno spettacolo coinvolgente. Anche quest’anno, il pubblico è invitato a partecipare al gioco “Peso-Forma”, tentando di indovinare il peso di una forma di Parmigiano Reggiano che verrà poi gustata, accompagnata dai vini del Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi. Un’allegra competizione che rimanda alle antiche tradizioni della zona di produzione. L’appuntamento era fissato per sabato 13 settembre alle 21:00 in Piazza dei Salinari a Cervia (RA).