Il ruolo cruciale degli Omega-3: benefici per la salute e fonti alimentari

La lotta contro i grassi è un tema ricorrente, ma alcuni sono vitali per il benessere e lo sviluppo dell’organismo. Molte patologie derivano proprio dalla loro carenza. Tra questi, gli acidi grassi essenziali, che il corpo non produce autonomamente e devono essere assunti tramite l’alimentazione, ricoprono un ruolo fondamentale. In questo approfondimento, ci concentriamo sugli Omega-3, acidi grassi polinsaturi caratterizzati da molteplici doppi legami nella loro catena molecolare. I principali sono: acido α-linolenico (ALA, 18:3), acido eicosapentaenoico (EPA, 20:5) e acido docosaesaenoico (DHA, 22:6). La loro presenza nelle membrane cellulari è essenziale per la loro integrità, ma i benefici vanno ben oltre: proteggono il sistema cardiovascolare, rallentano la degenerazione cerebrale (come nel morbo di Alzheimer), migliorando memoria e concentrazione e favorendo la funzionalità neuronale e la vista, preservando la salute della retina. Studi, come quello del 2001 dell’Istituto Nazionale Tumori di Milano, hanno dimostrato una correlazione tra un maggior consumo di acidi grassi insaturi (Omega-3/Omega-6) e una minore incidenza di tumori al seno. La carenza di Omega-3 è inoltre associata a disturbi comportamentali come depressione, aggressività, iperattività e deficit di attenzione nei bambini. Per un apporto adeguato, oltre agli integratori disponibili in farmacia ed erboristeria, è fondamentale una dieta varia ed equilibrata. Si consiglia il consumo di 2-3 porzioni settimanali di pesce, in particolare merluzzo, salmone, pesce azzurro (sardine, aringhe, tonno) e pesce spada, cotto con metodi delicati (evitando la frittura che ne annulla i benefici). Anche noci, olio di lino, olio di canapa e semi di chia sono ottime fonti di Omega-3. Un consiglio pratico? Integrare la dieta con un cucchiaio giornaliero di olio di semi di lino spremuto a freddo, consumato da solo, con yogurt o verdure (da non cuocere!).