Smoothie: Una bevanda fresca e sana, oltre il semplice frullato

L’importazione di termini stranieri arricchisce il nostro vocabolario, e l’inglesismo “smoothie” ne è un esempio calzante. Questa bevanda, ormai popolare, si distingue dal tradizionale frullato per l’assenza di latte o yogurt, sebbene si possano aggiungere piccole quantità per modificare la consistenza. La base è costituita da frutta e/o verdura, frullate finemente con ghiaccio, creando una texture cremosa e fredda, ma non priva di piccoli pezzi di ghiaccio. A differenza di estratti, smoothies mantengono la polpa, senza separare liquidi e solidi. Per una versione vegana, si preferiscono al latte vaccino alternative vegetali come latte di mandorle, cocco o riso. Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, non è un sorbetto: non viene mantecato e la presenza di ghiaccio è parte integrante della sua consistenza caratteristica. Questa bevanda rinfrescante e nutriente è perfetta non solo per le giornate estive. Infinite ricette sono disponibili; ne proponiamo una che cattura l’essenza di questo preparato:

Ingredienti:

* 115 g latte di soia (a basso contenuto di grassi)
* 115 g succo di açai, uva o melograno
* 115 g banane surgelate
* 115 g fragole surgelate
* 115 g mirtilli surgelate
* 115 g pesche surgelate

Preparazione:

Unire tutti gli ingredienti nel contenitore di un frullatore. Chiudere e riporre in frigorifero per almeno otto ore, o tutta la notte. Al mattino (o quando la frutta è parzialmente scongelata), posizionare il contenitore sulla base del frullatore. Avviare a bassa velocità, quindi aumentare gradualmente a velocità media e frullare per un minuto. Aumentare al massimo la velocità e frullare per un altro minuto. Servire immediatamente. (Ricetta adattata da foodnetwork.it)