La stagione autunnale, particolarmente propizia, rende i finocchi una scelta eccellente, soprattutto considerando la Romagna, rinomata area di coltivazione del pregiato “Finò”, finocchio italiano 100% proveniente da Savignano sul Rubicone. Questo ortaggio, fresco e depurativo, è un prezioso alleato di diete ipocaloriche, grazie al suo elevato potere saziante e al basso apporto calorico. Ricco di antiossidanti, contrasta efficacemente l’invecchiamento cellulare. Ecco una gustosa ricetta per preparare un contorno ricco di sapore e facile da realizzare: finocchi gratinati al forno, avvolti in una cremosa besciamella. Perfetto per accompagnare i secondi piatti invernali, conquisterà anche i palati meno inclini alle verdure.
Ingredienti:
* 1 kg di finocchi
* 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
* 40 g di burro
Ingredienti per la besciamella:
* 500 ml di latte
* 50 g di burro
* 50 g di farina 00
* Sale q.b.
* Noce moscata q.b.
Preparazione:
Iniziate pulendo i finocchi, eliminando le parti dure e lavandoli accuratamente sotto acqua corrente. Affettateli sottilmente o a spicchi, in base alla presentazione desiderata. Sbollentateli in acqua bollente per circa 10 minuti, quindi scolateli e teneteli da parte. Preparate la besciamella: in un tegame, fate sciogliere il burro, quindi incorporate gradualmente la farina, mescolando energicamente per ottenere un roux. Versate il latte, sbattendo con una frusta per evitare grumi. Insaporite con sale e noce moscata, continuando a mescolare fino a raggiungere la consistenza cremosa desiderata. Ungete una pirofila con burro, disponetevi i finocchi, ricopriteli con la besciamella e completate con il Parmigiano grattugiato e cubetti di burro. Infornate a 180°C per circa 20 minuti, fino a completa cottura. Per una doratura più intensa, attivate la funzione grill negli ultimi 5 minuti. Il risultato sarà una superficie croccante e deliziosamente gustosa.
Nel cuore di Faenza, un piccolo e accogliente ristorante, La Granadilla, si è rapidamente affermato…
Immerso nel cuore delle colline romagnole, l'Agriturismo Il Posto delle Fragole a Carpena di Forlì…
Situata in una tranquilla zona rurale, a breve distanza dall'uscita autostradale di Cesena Nord, la…
Situato nel cuore del lungomare di Riccione, il Ristorante Cristallo offre un ambiente accogliente e…
Affacciata sul suggestivo Porto Canale di Ponente a Cesenatico, proprio di fronte al Museo della…
Immerso nel cuore della Romagna, a breve distanza da Cesena (circa un quarto d'ora d'auto),…