Un Locale Eclettico a Russi: Un’Esperienza Gastronomica Unica

Nel cuore storico di Russi, in provincia di Ravenna, sorge un ristorante dall’atmosfera internazionale e calorosa, nato nel 2009 dalla ristrutturazione di un celebre pub romagnolo. Daniele Baruzzi e Stefano Zappi, chef e maître, hanno trasfuso in questo spazio la loro passione per l’arte culinaria e la cultura locale, dando vita a un’esperienza gastronomica innovativa. Forte di una significativa esperienza nel settore della ristorazione, la coppia ha deciso di stabilirsi nella propria terra d’origine, creando un menu che fonde sapientemente tradizione e creatività, valorizzando i prodotti d’eccellenza del territorio. Tra questi, spicca il bël-e-cöt, un insaccato tipico reinterpretato in chiave moderna, come ad esempio nell’originale versione in hamburger, protagonista di serate a tema. La proposta culinaria, incentrata principalmente su piatti a base di carne, si rinnova quattro volte l’anno, seguendo il ritmo delle stagioni. A questo si aggiungono menu speciali dedicati a ingredienti dalla breve stagionalità, come il pregiato tartufo. Tra le proposte fisse, immancabili i cappelletti alle mandorle, le scaloppe di fegato d’oca, il baccalà in diverse varianti e la raffinata tartare di vitello Fassona, preparata al tavolo. La carta dei vini, curata con attenzione da Stefano, conta circa 180 etichette, con una predilezione per le eccellenze locali e nazionali. Daniele e Stefano, inoltre, vantano una solida esperienza nel settore del catering, confermando la loro professionalità e versatilità. Insolito Ristorante, Via Emilio Babini, 22, Russi. Tel. 0544.582954. Iscriviti alla newsletter per rimanere aggiornato sugli eventi.