Carne coltivata: una rivoluzione alimentare alle porte

L’arrivo di carne artificiale nei supermercati, un tempo scenario fantascientifico, potrebbe concretizzarsi entro pochi anni. Ma di cosa si tratta esattamente? Questa “carne fantasma”, come viene spesso definita, è un prodotto di laboratorio, attualmente ottenuto utilizzando siero fetale bovino derivato da animali macellati. Il costo elevato e la dipendenza da derivati animali rappresentano ostacoli significativi per una produzione su larga scala. Gli Stati Uniti sono all’avanguardia in questa ricerca, con diverse startup che competono per lanciare sul mercato la carne coltivata. Alcune aziende hanno persino annunciato un’imminente commercializzazione entro il prossimo anno, un’affermazione audace che contrasta con la precedente cautela del settore. La sfida principale non è tanto il processo produttivo, ormai consolidato, quanto l’elevato costo di produzione che impedisce la diffusione di questa innovazione nei punti vendita. La domanda cruciale è: si tratterà di un trend di nicchia per soddisfare le esigenze di vegani e animalisti, oppure di una soluzione sostenibile per tutelare l’ambiente? Resta sintonizzato per scoprire le ultime novità. Iscriviti alla nostra newsletter!