Il Pomodoro Cotto: Un Alleato per la Salute Intestinale

Adottare uno stile alimentare sano è un obiettivo sempre più diffuso, spesso percepito come complesso o sinonimo di sacrificio gustativo. Tuttavia, la realtà è spesso diversa. La ricerca scientifica, anche nel settore alimentare, si impegna costantemente nell’analizzare gli effetti dei cibi sul nostro corpo, offrendo spunti interessanti. Prendiamo ad esempio la semplice salsa di pomodoro cotta, elemento fondamentale della dieta mediterranea e protagonista di piatti classici come gli spaghetti al pomodoro e basilico. Il pomodoro, ortaggio più coltivato al mondo dopo la patata, si distingue per la sua ricca varietà e le sue numerose proprietà benefiche, grazie all’abbondanza di vitamine, minerali e antiossidanti. Con il suo basso contenuto calorico e l’elevata percentuale di acqua, non sorprende che sia oggetto di numerosi studi. Una ricerca dell’Universitat Politècnica de València, pubblicata sul Journal of Functional Foods, ha analizzato l’impatto degli antiossidanti presenti nella salsa di pomodoro cotta sulla vitalità dei batteri intestinali benefici, in particolare il Lactobacillus reuteri. Lo studio ha monitorato l’intero processo digestivo, rivelando che la salsa di pomodoro cotta agisce come un prezioso alleato per la salute dell’intestino. Si tratta di un alimento funzionale, con elevato valore nutrizionale e un effetto protettivo: i suoi antiossidanti preservano la vitalità del ceppo probiotico Lactobacillus reuteri durante la digestione, contrastando la normale diminuzione di vitalità. In definitiva, nutrirsi in modo salutare può essere più semplice di quanto si immagini! Rimani aggiornato su Ricette, Eventi e Manifestazioni! ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER