Le deliziose Frittelle di Castagne Romagnole

Il tepore di una stanza riscaldata, profumata di anice e castagne tostate: un’esperienza sensoriale che evoca antiche tradizioni culinarie. Questa ricetta, semplice ed economica, ci permette di rivivere il sapore autentico delle Mistocchine, le frittelle di farina di castagne aromatizzate all’anice. Un tempo cotte sulla tradizionale lamiera del fornello a legna, oggi le possiamo preparare facilmente a casa nostra. Un’idea perfetta per riscaldare le serate invernali, in attesa del dolce arrivo della primavera. Ingredienti: 300 grammi di farina di castagne, 250 millilitri di latte, un pizzico di sale, 50 grammi di zucchero, semi di anice a piacere. Preparazione: Iniziate mescolando la farina di castagne con lo zucchero e i semi di anice. Unite gradualmente il latte, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico. Stendete l’impasto con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro e ricavate delle forme rotonde o ovali. Lasciate riposare le frittelle per qualche minuto. Quindi, cuocetele in una padella antiaderente (o, ancora meglio, sul tradizionale testo romagnolo) fino a doratura completa su entrambi i lati, assicurandovi di rigirarle spesso. La cottura ideale è raggiunta quando la superficie è ben abbrustolita e la farina asciutta. Servite le vostre Mistocchine calde, accompagnate da un vino frizzante leggermente dolce, come un Lambrusco, per un’esperienza di gusto completa.