Tradizione e Innovazione: La Rocca della Margherita a Verucchio

Dal 1946, il Ristorante La Rocca della Margherita a Verucchio offre un’autentica esperienza culinaria romagnola. Fondato da Sante, un commerciante di bestiame soprannominato Santoin, e dalla moglie Margherita, il ristorante rappresenta da oltre settant’anni un punto di riferimento per la gastronomia locale. Le ricette della nonna Margherita, tramandate di generazione in generazione, sono ancora oggi il cuore della proposta, con piatti classici come le tagliatelle e i caratteristici cappelletti. Michele, terza generazione alla guida del locale, arricchisce il menù con interpretazioni contemporanee dei piatti tradizionali, utilizzando ingredienti stagionali e di alta qualità, nel rispetto della genuinità e del territorio. Questa filosofia si estende anche alla produzione di materie prime, con un’azienda agricola di proprietà che alleva, in semi-brado, il maiale della Marca e produce salumi e olio extravergine d’oliva da cultivar locali. Michele, inoltre, cura personalmente la frollatura di pregiati tagli di carne, l’affinamento di formaggi e l’imbottigliamento di un Sangiovese superiore. La carta dei vini, in linea con l’impegno per l’eccellenza locale, propone selezioni romagnole e altre eccellenze italiane. Infine, la spettacolare vista panoramica dagli Appennini alla costa, da Gabicce a Ravenna, rende la visita al Ristorante La Rocca della Margherita un’esperienza completa. Ristorante La Rocca, via Rocca, 34 – 47826 Verucchio (RN) – Tel. 0541 679850. Iscriviti alla newsletter per rimanere aggiornato su ricette, eventi e manifestazioni.