Godi di un pasto gustoso e conveniente senza sacrificare il sapore con questa ricetta veloce di uova in umido con piselli. Perfetta per una cena infrasettimanale, questa preparazione utilizza ingredienti stagionali per un risultato genuino e appagante. I piselli freschi sono ideali, ma quelli surgelati funzionano altrettanto bene. Ecco gli ingredienti: quattro uova, 400 grammi di piselli, due scalogni (o una cipolla dorata), uno spicchio d’aglio, un paio di cucchiai di salsa di pomodoro (a piacere), due cucchiai di prezzemolo fresco tritato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Iniziate lessando i piselli in acqua bollente salata per circa un quarto d’ora. Contemporaneamente, soffriggete finemente tritati scalogni o cipolla in una padella con un filo d’olio. Una volta cotti, unite i piselli al soffritto e lasciate insaporire per qualche minuto. Aggiungete la salsa di pomodoro e il prezzemolo. Proseguite la cottura a fuoco medio, coprendo la padella. Quando i piselli saranno teneri, regolate di sale e pepe. Create dei piccoli incavi tra i piselli e rompetevi delicatamente le uova. Coprite nuovamente e cuocete fino a quando gli albumi saranno cotti, ma i tuorli rimarranno morbidi e cremosi. Buon appetito!
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