Un tuffo nel passato: la semplicità nutriente dell’uovo sbattuto

La colazione di oggi, ricca di requisiti nutrizionali e proprietà salutistiche, è ben lontana da quella che gustavamo nell’infanzia. Ricordate il sapore confortante dell’uovo sbattuto con un tocco di caffè? Un ricordo forse idealizzato, ma che racchiude la genuina bontà di un alimento completo e nutriente. Questa preparazione antica, un vero rimedio della nonna, rappresentava un prezioso apporto energetico nei momenti di stanchezza e durante i periodi di minore resistenza immunitaria. Le uova, infatti, spiccano per il loro elevato valore nutrizionale, occupando un posto di rilievo tra gli alimenti ad alta biodisponibilità. Un solo uovo fornisce circa 7 grammi di proteine, un’ottima fonte di vitamine, minerali come ferro e fosforo, e zinco, essenziale per il sistema immunitario. Contrariamente ad altri rimedi tradizionali, l’efficacia dell’uovo sbattuto è indiscutibile, unito al suo sapore delizioso, ben distante dal gusto spesso sgradevole di molte medicine. Sia che lo si consumasse a colazione o a merenda, la freschezza, preferibilmente biologica, delle uova è fondamentale. Anche per questa ricetta semplice, esistono diverse varianti: alcuni utilizzano solo il tuorlo, ma la nostra ricetta prevede l’uovo intero. Per chi desiderasse riscoprire questo sapore tradizionale, ecco gli ingredienti: un uovo medio fresco e biologico, un cucchiaio di zucchero di canna (o altro dolcificante), caffè a piacere (facoltativo). Rompete l’uovo in un bicchiere, aggiungete lo zucchero e sbattete energicamente con una forchetta fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete un goccio di caffè, se desiderato, e gustatevi il vostro uovo sbattuto.