Un Capodanno Romagnolo all’Ingrata di Rimini: Un Menu di Delizie

L’Ingrata di Rimini, situata nella pittoresca Piazzetta San Martino, vi invita a celebrare il Capodanno 2025 con un’esclusiva cena a base di prelibatezze romagnole. Il menu, proposto al prezzo di 80 euro a persona (con una bottiglia di Prosecco ogni quattro persone per il brindisi di mezzanotte), inizia con un’entrée di raffinatezze: una tartelletta di pasta fillo con crema di ceci, lardo croccante e aceto balsamico tradizionale di Modena; una saporita tartare di scottona arricchita da nocciole tostate e tartufo nero; e infine, un delicato crostino di fegatini di pollo, uva cotta al vino e grappa invecchiata Pisoni. L’antipasto prosegue con un flan di squacquerone, la cui cremosità contrasta con la freschezza della crema di cavolo nero, mandorle croccanti e olive taggiasche. Un carpaccio di scottona marinato in un mix di tre pepi e the nero, completato da cicoria romana, capperi fritti e una maionese aromatizzata alle acciughe e aglio fermentato, offre un’altra sfaccettatura di sapori. Il primo piatto è un delicato fagottino ripieno di guancia brasata servito con il suo sugo e una crema di formaggio Fossa al lime. Il secondo piatto, un pregiato Wagyu della regione Kagoshima, è preparato con un fondo bruno all’Amarone, accompagnato da una vellutata crema di zucca e verdure miste al burro. A conclusione, una pera candita e un tris di cioccolate raffinate preparano al tradizionale augurio di buon auspicio con lenticchie, cotechino e uva. Per rimanere aggiornati su eventi e manifestazioni, iscrivetevi alla nostra newsletter! Contatti: 0541.782490