Un raffinato menu attende gli ospiti del Ristorante Brigante a Misano Adriatico per la notte di San Silvestro 2024. Si comincia con un antipasto di salmone viola, impreziosito da burro salato, cipolla caramellata, zenzero, salsa di soia e crostini. A seguire, una deliziosa selezione di carpacci di pesce crudo: tonno rosso, ricciola e branzino, accompagnati da pane tostato e una soffice crema fresca di Normandia. Il terzo piatto presenta una capesante di mare, caviale, topinambur, salsa teriyaki e germogli. Il polipo alla gallega, con patate al vapore e salsa alla paprika dolce, costituisce il piatto principale. Si prosegue con un delicato cappelletto ripieno di branzino, gamberi e mascarpone, servito con una salsa mistral, latte cotto e vongole fritte. Una catalana di crostacei, comprendente astice, scampi e mazzancolle con un mirepoix di verdure, precede il dolce: un’invitante frangipane, sidro di mele, crema inglese calda alla vaniglia e crumble al cioccolato. Il brindisi di mezzanotte sarà allietato da un Franciacorta DOCG. Prezzo a persona: € 130 (bevande escluse). Ristorante Brigante, Via Nazionale Adriatica, 76, Misano Adriatico (RN). Tel: 0541.613848, WhatsApp: 339.8853326.
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