Un raffinato menu attende gli ospiti della Locanda Appenino a Predappio per la notte di San Silvestro. Si inizierà con un carpaccio di manzo, cotto al momento e affettato a mano, accompagnato da una saporita caponata di verdure invernali. Seguirà una millefoglie di zucca e prosciutto crudo stagionato 24 mesi, impreziosita dal profumo del tartufo nero, e una delicata tartare di cervo arricchita da kiwi, timo e un tocco di latte di mandorle. Per i primi piatti, si potranno gustare cappelletti ripieni di colombaccio in brodo caldo o passatelli asciutti, conditi con tartufo nero, crema di squacquerone e granella di nocciole. Il menu prosegue con un secondo piatto a base di faraona farcita con verza e foie gras, servita con un purè di patate affumicato al timo e cardoncelli. Il cotechino, proveniente dalla rinomata Macelleria Casamenti di Premilcuore, sarà accompagnato da lenticchie di Spello biologiche. A concludere la serata, una squisita millefoglie con crema chantilly alla vaniglia, sfere di mele caramellate e crumble di cioccolato bianco. La serata sarà allietata dalle performance musicali di GADDODJ e Alex Ciocca. Costo: 90 euro a persona (bevande escluse). Locanda Appennino, Via Varano Costa Nuova, 48, Predappio (FC). Tel: 0543.922589. Iscriviti alla nostra newsletter per rimanere aggiornato sui nostri eventi!
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