Capodanno 2023: Un’esperienza Gastronomica al Ristorante dallo Zio di Rimini

Celebrate il nuovo anno con un raffinato menù di Capodanno al Ristorante dallo Zio a Rimini. A partire dalle 21:30, vi attende un viaggio culinario attraverso i sapori della Romagna. Iniziate con un benvenuto dello chef: pan brioche con canocchia, burro salato e purea di pomodori secchi, bignè ripieni di pesce mantecato e chips di ombrina con maionese agli agrumi. Gli antipasti propongono capesante alla brace su vellutata di cavolo cappuccio viola, impreziosite da polvere di goletta di Mora Romagnola e porri bruciati, e seppioline gratinate con il loro nero, accompagnate da un’insalata di carciofi agli agrumi. Un pane del marinaio con brodetto di “Saura” (ricetta originale dello Zio) e un fritto di calamaretti pennini con verdure completano l’aperitivo. Gli gnocchi ripieni di baccalà, con crema di patate alle erbe, vongole e ciccioli di mare, costituiscono il primo piatto. Per i secondi, assaporate tranci di pesce fresco locale su un letto di cime di rapa preparate in diverse consistenze, o il cotechino di pesce con lenticchie in umido. Il dessert offre un gelato alla rapa rossa con tartare di ananas marinata al sale di Cervia e finocchietto selvatico, seguito da “Il senso della neve” (una creazione del nostro pasticcere), panettone artigianale, gelato alla vaniglia del Madagascar, melograno, neve di meringa e zabaione caldo al marsala. A mezzanotte, brindisi con Champagne Ayala Brut Majeur. La serata termina con una selezione di dolci secchi, torrone artigianale, uva e clementine. Costo: 110 € a persona. Ristorante dallo Zio, Via Santa Chiara, Rimini. Iscrivetevi alla nostra newsletter per rimanere aggiornati sugli eventi.