Ca’ de Bè, a Bertinoro, ha proposto per Pasqua 2019 un raffinato menù a 30€ a persona (prenotazione obbligatoria). L’esperienza culinaria è iniziata con una spuma di ricotta, carciofi e pere, seguita da un millefoglie di asparagi arricchito con pecorino stagionato in foglie di ulivo, crema di tuorlo e tartufo. A seguire, un bauletto di vitello magro, impreziosito da una crema di spinaci e croccanti chips di patate viola. Il piatto forte? Uno spezzatino di agnello al forno, saporito grazie a una salsa allo yogurt e agrumi, servito con cracker al sesamo. Per concludere, una bavarese alle fragole su un cremoso al cioccolato bianco, completata da un croccante alle nocciole e una gelatina di more. Per rimanere aggiornati sulle future iniziative, iscrivetevi alla newsletter.
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