Festeggiamenti di Santo Stefano 2022: Un Menù Romagnolo ai Filari di Casalbono

Il ristorante I Filari di Casalbono a Cesena ha preparato un ricco menù per le festività di Santo Stefano 2022, celebrando i sapori della Romagna. L’esperienza culinaria inizia con un assortimento di antipasti: capocollo con finocchietto e verdure sottaceto, flan di squacquerone con riduzione balsamica, e crostini di verza, pancetta e semi di sesamo. A seguire, una scelta tra due primi piatti: gnocchetti soffiati con pesto di cavolo nero, salsiccia e pecorino canestrato, oppure tortelli di zucca e patate, saltati nel burro chiarificato aromatizzato e completati da un crumble di semi. Per i secondi, si può optare per un arrosto di pollo ruspante farcito, servito con purè di patate e topinambur, oppure una tagliata di scottona, condita con olio extravergine di oliva locale, rosmarino e sale di Cervia, accompagnata da verdure di stagione al forno. Il dolce conclude il pasto con un semifreddo di panna, meringa e cioccolato, sormontato da un coulis d’arancia. Il costo del menù, a persona, è di €40 ed include pane fatto in casa, acqua, vino della casa (Azienda Vitivinicola La Castellana), caffè e un liquore artigianale. Per i bambini è disponibile un menù dedicato (€20) con strozzapreti al ragù, hamburger di scottona con patate al forno e semifreddo al cioccolato e meringa con coulis d’arancia. Si consiglia la prenotazione. I Filari di Casalbono si trova a Casalbono di Cesena, Via Comunale Casalbono, 16, tel. 0328.2246655. Iscriviti alla nostra newsletter per rimanere aggiornato sui nostri eventi.