La verza, appartenente alla famiglia delle brassicacee (che comprende broccoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo rosso e rapa), è un ortaggio ricco di proprietà benefiche, particolarmente apprezzato durante la sua stagione di raccolta. Questa ricetta tradizionale romagnola celebra i sapori autentici del passato, proponendo un accostamento semplice ma saporito: verza croccante e pancetta fragrante avvolti nell’inconfondibile piadina. Ingredienti: 1 verza; 50 g di pancetta dolce a cubetti; 2 spicchi d’aglio; 1 cucchiaio di strutto o burro; (ricetta per la piadina disponibile separatamente). Preparazione: pulite la verza, eliminate le foglie esterne più coriacee e lessatela in acqua bollente salata. Una volta cotta, scolatela e lasciatela raffreddare. Nel frattempo, in una padella, rosolate lo strutto o il burro con l’aglio e la pancetta fino a renderla croccante. Aggiungete quindi la verza tagliata a pezzi, mescolando e cuocendo per circa 20 minuti, insaporendo con sale e pepe. La verza e la piadina rappresentano una combinazione classica della cucina romagnola, un connubio di sapori intramontabile. Iscriviti per ricevere aggiornamenti su degustazioni, eventi speciali e offerte!
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