Ristorante Ossteria!: Cucina Romagnola e Pizza a Savignano

Nel cuore di Savignano sul Rubicone, lungo la storica via Emilia, si trova Ossteria!, un’accogliente trattoria con pizzeria aperta nel 2016. Situato all’interno dell’ex sede della Farmacia Ghigi (attiva dal 1870), questo locale, con il suo nome caratteristico, riflette appieno lo spirito romagnolo. Dietro Ossteria! c’è la famiglia Dioti, già proprietaria di un’altra osteria a Roncofreddo, avviata nel 2012 in collaborazione con il rinomato affinatore di formaggi Renato Brancaleoni. Sergio Dioti e sua moglie Emanuela (che dirige la cucina) hanno creato un’esperienza culinaria originale, distinguendosi dalle tipiche trattorie della zona. La loro filosofia, coerente con i principi Slow Food, si concentra su ingredienti di alta qualità, privilegiando i prodotti locali e i Presìdi Slow Food, con una forte attenzione alla sostenibilità, optando per carni di pollame allevato a terra. Il menu presenta rivisitazioni creative dei classici piatti della tradizione romagnola, arricchiti dalle intuizioni di Emanuela, dello chef Pietro e del suo sous-chef Marco. La pizza, con lievitazione naturale di almeno 48 ore e maturazione controllata per oltre 24 ore, rappresenta un’altra specialità. Infine, Ossteria! propone anche una selezione di panini gourmet. Contatti: Via Cesare Battisti 23/d, Savignano sul Rubicone (FC) – Tel. 0541944939. Iscriviti alla newsletter per rimanere aggiornato sugli eventi.