L’Erbaluce: un’Oasi Gastronomica a Cesenatico

In un’antica struttura riqualificata, a breve distanza dal Portocanale di Cesenatico, l’Osteria Erbaluce, frutto della passione di Giorgia e Francesco, accoglie gli ospiti in un ambiente raccolto e sereno, con il fascino discreto di un patio andaluso. Il cuore pulsante dell’Erbaluce è la sua cucina, che celebra ingredienti freschissimi e di qualità superiore, variando a seconda del ritmo delle stagioni. La carne, protagonista indiscussa, proviene dalla rigogliosa valle del Metauro, al confine tra Marche, Romagna e Toscana, dove i bovini pascolano allo stato brado, nel rispetto di principi di sostenibilità ambientale. Quando disponibili, la selvaggina e il pollame arricchiscono ulteriormente l’offerta, valorizzati sia nei tagli più pregiati sia in preparazioni tradizionali ormai rare, come il ragù bianco d’anatra o i piatti di quinto quarto di pollo. All’Erbaluce, la cucina tradizionale romagnola e toscana si arricchisce di materie prime selezionate con cura da fornitori locali, preparate dallo chef in modo da esaltarne le proprietà organolettiche. Pasta, dolci e pane seguono la stessa filosofia artigianale, curati nei minimi dettagli. La profonda esperienza di Francesco nel mondo del vino è a disposizione degli appassionati: la cantina dell’Erbaluce vanta oltre 700 etichette, offrendo un percorso enologico internazionale da abbinare alle diverse pietanze. Anche la conclusione del pasto è curata con attenzione: una selezione di whisky, distillati locali come lo Zenzerello bolognese e sigari, per un’esperienza sensoriale completa. Osteria Erbaluce, Cesenatico (FC), Via Mazzini, 21 – 0547.404565. Ricevi aggiornamenti settimanali su eventi e manifestazioni sul tuo telefono: CLICCA QUI!