Parmigiana di Zucchine: Ricetta Light e Saporita

La parmigiana, un classico della cucina italiana, è spesso considerata un piatto ricco e calorico. Tuttavia, esistono varianti più leggere che mantengono intatto il gusto. Questa ricetta, ispirata a una versione leggera, offre un’alternativa gustosa e a basso contenuto calorico (circa 280 calorie), perfetta per un pranzo o una cena veloci. Si tratta di una parmigiana di zucchine, semplice da preparare e sorprendentemente saporita. A differenza della ricetta tradizionale, questa versione può essere realizzata con ingredienti crudi, sebbene una precottura delle zucchine al forno o alla griglia sia un’opzione altrettanto valida. Per sei persone, occorrono: [elenco ingredienti – da aggiungere, specificando quantità]. Iniziate preparando gli ingredienti: tagliate la scamorza a fette, grattugiate il parmigiano, tenete a portata di mano il prosciutto cotto e della farina. Lavate, asciugate, e affettate le zucchine sottilmente (circa 2 mm). Foderate una teglia rettangolare con carta da forno. Passate le fette di zucchine nella farina, quindi disponetele a strati nella teglia. Intercalate gli strati di zucchine con prosciutto cotto, scamorza e parmigiano, con un filo d’olio extravergine di oliva tra uno strato e l’altro. Nell’ultimo strato, aggiungete abbondante scamorza e parmigiano, un filo d’olio e una spolverata di pangrattato per una doratura croccante. Infornate a 180°C (forno statico) o 170°C (forno ventilato) per circa 30 minuti. Lasciate intiepidire prima di servire. Per una versione più ricca, aggiungete del sugo di pomodoro tra gli strati. Buon appetito!