Cotechino avvolto in sfoglia: un capolavoro natalizio

Per le festività, oltre al classico cotechino con lenticchie, perché non sperimentare una variante più raffinata? Questa ricetta presenta il cotechino in una veste inedita: un gustoso involtino racchiuso in una fragrante crosta di pasta sfoglia, arricchito da un cuore di spinaci e impreziosito da semi di sesamo. Un piatto elegante e saporito, perfetto per stupire i vostri ospiti e rendere le celebrazioni ancora più speciali. Ecco gli ingredienti: 450g di cotechino, un rotolo di pasta sfoglia, 300g di spinaci, uno spicchio d’aglio, un rosso d’uovo, un cucchiaino di semi di sesamo, sale, pepe e olio extravergine d’oliva. Preparate prima il ripieno: lessate gli spinaci in acqua bollente salata, quindi scolateli accuratamente. In una padella, fate soffriggere l’aglio nell’olio, unite gli spinaci e fateli insaporire per qualche minuto. Aggiungete del peperoncino, se desiderate. Lessate il cotechino nella sua pelle per circa 15-20 minuti, quindi eliminate il budello. Stendete la pasta sfoglia su carta da forno, disponete al centro il composto di spinaci e, sopra, il cotechino. Arrotolate con cura. Spennellate la superficie con il rosso d’uovo sbattuto e cospargete con i semi di sesamo. Infornate a 200° per 15-20 minuti. Servite caldo e… Buon appetito!