Romagna a Tavola: Il Biologico, un’Equilibrio di Salute e Delizie

L’agricoltura biologica: un sistema integrato di gestione aziendale e produzione agroalimentare che unisce le migliori pratiche ambientali, un’elevata biodiversità, la tutela delle risorse naturali, rigorosi standard di benessere animale e la soddisfazione di una crescente domanda di prodotti naturali. (Fonte: Reg. CE n. 834/07) La crescente consapevolezza dei consumatori riguardo a un’alimentazione sana e bilanciata ha determinato una diffusione sempre maggiore di questa tipologia di produzione. Tuttavia, la presenza di operatori interessati solo al profitto, che talvolta ricorrono a pratiche ingannevoli di etichettatura, rappresenta una sfida. La legislazione sull’etichettatura è in costante evoluzione per contrastare queste frodi. Solo i prodotti conformi al regolamento comunitario possono utilizzare termini come “biologico”, “bio” o “organic”. L’indicazione di tali termini rende il produttore (o trasformatore, distributore, ecc.) legalmente responsabile della conformità del prodotto. Per una maggiore sicurezza, è consigliabile scegliere prodotti recanti il logo comunitario, a garanzia di almeno il 95% di ingredienti provenienti da agricoltura biologica. La produzione biologica si caratterizza per l’esclusione di prodotti chimici di sintesi (fertilizzanti, diserbanti, insetticidi, anticrittogamici), promuovendo pratiche agricole estensive che rispettano l’ambiente e la salute, attraverso la rotazione delle colture, l’uso di sostanza organica e lavorazioni ridotte. Un’attenzione particolare è rivolta alla salvaguardia degli ecosistemi naturali, al benessere animale e all’equilibrio degli stessi. I vantaggi? L’esperienza sensoriale è innegabile: un confronto diretto tra una mela tradizionale e una biologica evidenzia immediatamente una differenza di gusto e intensità di sapore. Testimonianze di consumatori confermano la riscoperta dei veri sapori attraverso l’alimentazione biologica. Oltre alla sicurezza alimentare garantita dall’assenza di pesticidi, conservanti e coloranti nocivi, l’aspetto sensoriale risulta nettamente superiore. Le tecniche agronomiche biologiche contribuiscono a una maggiore sicurezza igienico-sanitaria e diverse ricerche scientifiche confermano un più elevato valore nutrizionale rispetto ai prodotti convenzionali, con un arricchimento di preziose sostanze benefiche. In definitiva, l’agricoltura biologica offre sicurezza, nutrizione e gusto, rispondendo alla richiesta di un’alimentazione appagante e salutare. Iscriviti alla nostra newsletter per rimanere aggiornato su ricette, eventi e manifestazioni!