Quel Castello: Un’Oasi Gastronomica nel Cesanate

Immerso nel cuore del paesaggio romagnolo, a breve distanza da Cesena, nella suggestiva località di Diegaro, sorge Quel Castello. Questo locale, attivo da oltre quattro decadi sotto la stessa sapiente gestione, si presenta come un’accogliente struttura con diverse sale intime, creando un’atmosfera di riservatezza e calore. La sua anima è la cucina, guidata dalla maestria di due chef di talento: Andrea Erbacci, con un curriculum che spazia tra le più prestigiose cucine italiane ed internazionali, e Thomas Battistini, che vanta esperienze di alto livello presso rinomati ristoranti come Ulias e La Buca. La loro filosofia culinaria si basa su un’abile combinazione di creatività e ricercatezza, dando vita a piatti raffinati e sorprendenti. L’eccellenza prosegue nel settore pizzeria, dove vengono utilizzate le pregiate farine del molino Paolo Mariani, apprezzato dai migliori chef stellati. L’impasto, di tipo 1 semi-integrale, è caratterizzato da un’elevata idratazione e una lunga lievitazione, perfezionate dall’impiego di tecnologie all’avanguardia, quali l’impastatrice a braccia tuffanti e il ferma-lievitazione. Il risultato è un prodotto di qualità superiore, valorizzato da abbinamenti insoliti e ingredienti di prima scelta. Citato nella prestigiosa guida “Fuoricasello”, Quel Castello si è imposto negli ultimi anni come meta imprescindibile per gli amanti dell’enogastronomia di passaggio nella zona di Cesena. Quel Castello, situato in Via Bertinoro di Monticino, 19 a Diegaro di Cesena, è contattabile al numero 0547.347030. Iscriviti alla nostra newsletter per rimanere aggiornato sui nostri eventi!