Raffaella Carrà: un’eredità di gusto e allegria

La scomparsa di Raffaella Carrà ha lasciato un vuoto incolmabile nel panorama artistico italiano e non solo. La sua presenza scenica, sebbene negli ultimi anni meno travolgente, rimaneva un punto fermo in un mondo spesso incerto e difficile. È difficile trovare qualcuno che non abbia apprezzato il suo talento e la sua personalità. Icona trasversale, al di là di generi e mode, la Carrà ha lasciato un segno indelebile nella memoria collettiva. Per onorare il suo ricordo, desideriamo ricordare un aspetto forse meno noto della sua vita: la pubblicazione di un ricettario. Nel corso della sua brillante carriera, spesso interpellata sulla sua forma fisica, decise di condividere i segreti della sua dieta, pubblicando nel 1991, presso la Casina Valadier di Roma, “Le ricette di Raffaella”, un volume contenente oltre 200 preparazioni. L’obiettivo era dimostrare che dimagrire poteva essere un’esperienza gioiosa, all’insegna dell’allegria che la contraddistingueva. Il ricettario, infatti, non rinuncia a qualche piatto “concedente”, presentato con arguzia. Oltre che al pubblico, il libro è dedicato agli amici, con cui condivideva i piaceri della tavola; numerose ricette, infatti, sono a loro ispirate. L’approccio è quello della saggezza popolare, secondo il motto della nonna: una dieta troppo rigida è destinata a fallire. Meglio, dunque, un regime alimentare equilibrato, che preservi il buonumore e i piaceri del palato. Il libro è strutturato in sezioni dedicate a primi, pizze, piatti versatili, carni, verdure, pesce e uova; mancano, però, i dolci. Le ricette, ispirate alla cucina regionale italiana, con qualche tocco innovativo, privilegiano la tradizione, garantendo un’attualità senza tempo. Piatti bilanciati, descritti con precisione e facilità di esecuzione, che rispecchiano appieno la personalità schietta e genuina dell’artista. Un’occasione per condividere la sua convivialità, e per sedersi idealmente a tavola con lei, cucinando una delle sue ricette. Per chi fosse interessato ad acquistare il libro, è possibile trovarlo su eBay. Di seguito, una ricetta tratta dal ricettario: Strozzapreti alla Carrà. Ingredienti: 1 kg di pomodori San Marzano, 1 peperone, 2 melanzane, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale, basilico fresco (facoltativo). Preparazione: tagliare a cubetti le melanzane, salarle, porle in un colino e pressarle con un coperchio per 30 minuti. Arrostire il peperone e pelarlo, quindi tagliarlo a listarelle. In una padella, soffriggere l’aglio nell’olio, unire le melanzane e cuocere a fuoco vivace per 5 minuti. Aggiungere i pomodori (precedentemente sbollentati), mescolare per 2 minuti, unire il peperone e il basilico, salare e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Cuocere gli strozzapreti in acqua bollente salata, scolarli al dente e condirli con il sugo. Servire immediatamente. Rimani aggiornato su Ricette, Eventi e Manifestazioni! ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER