La Gioia Sorprendente delle Uova di Pasqua

La Pasqua si avvicina, e con essa il tradizionale protagonista delle festività: l’uovo di cioccolato. Che sia fondente o al latte, piccolo o grande, questo dolce è irresistibile per grandi e piccini. Lo scambio di uova pasquali è un’usanza antichissima, le cui origini affondano nelle culture egizia, greca e cinese. Nel Medioevo, uova decorate venivano offerte alla servitù, mentre le famiglie nobili si scambiavano uova artificiali, elaborate e rivestite di materiali preziosi. Nel tempo, alla raffinatezza dei materiali si aggiunse la consuetudine di includere una sorpresa. Un esempio celebre è l’uovo Fabergé, commissionato dallo zar Alessandro III al gioielliere Peter Carl Fabergé nel 1885. Questo dono per la zarina, rivestito di smalto bianco opaco, conteneva un tuorlo d’oro con una gallina d’oro cesellata, che a sua volta celava una miniatura in oro e diamanti della corona imperiale. Da allora, la creazione di uova personalizzate divenne una moda diffusa in tutti i ceti sociali. Oggi, le sontuose uova del passato hanno lasciato il posto a quelle più semplici di cioccolato, facilmente realizzabili anche in casa con cioccolato e stampi appositi, reperibili nei negozi specializzati o online. Ecco una ricetta per creare un uovo di cioccolato da 500 grammi: occorrono 500 g di cioccolato (fondente o al latte) e stampi per uova di Pasqua. La fase cruciale è la temperatura del cioccolato. Un metodo semplice è la semina: sciogliete a bagnomaria 2/3 del cioccolato tritato, poi incorporate il restante 1/3. Tritate il cioccolato prima di scioglierlo per accelerare il processo. Utilizzate due pentole, una più piccola dentro una più grande contenente acqua. Portate ad ebollizione a fuoco basso, mescolando delicatamente fino a scioglimento completo del cioccolato, evitando accuratamente che l’acqua entri a contatto con il cioccolato. Una volta raffreddato, il cioccolato è pronto. Per verificarne la corretta temperatura, mettete una piccola quantità sulla punta di un coltello: se solidifica in pochi minuti diventando lucido, la procedura è riuscita. Versate il cioccolato fuso negli stampi, ricoprendo uniformemente le pareti, lasciando i bordi liberi. Eliminate l’eccesso di cioccolato capovolgendo lo stampo. Chiudete lo stampo, unite le due metà e riponete in frigorifero per circa 5 minuti. Per sigillare le due parti, riscaldate leggermente il cioccolato rimanente a bagnomaria e spalmatelo sui bordi, quindi rimettete in frigo per un paio di minuti. Infine, non dimenticate la sorpresa! I ristoranti del circuito Romagna a Tavola propongono menù pasquali per una festività indimenticabile.