Ristorante Cà del Pino: Un’Oasi di Sapori Tradizionali nella Pineta di Ravenna

Per cinquant’anni, il ristorante Cà del Pino è stato un punto di riferimento gastronomico nella suggestiva pineta di San Vitale, all’interno del Parco del Delta del Po. Dal 2017, sotto la guida del Gruppo Spadoni, questo locale dall’atmosfera rustica ed accogliente ha raffinato la sua offerta, curando ogni dettaglio con passione. L’arredamento, impreziosito da pezzi d’antiquariato e oggetti vintage provenienti da mercatini e collezioni private, crea un’atmosfera intima e familiare che mette a proprio agio ogni ospite. La cucina, fortemente legata al territorio, celebra i sapori della valle e del mare. Tra le specialità spiccano il risotto con germano reale, l’anguilla pescata biologicamente nel Delta del Po, il pesce fresco dell’Adriatico e la pregiata Mora Romagnola grigliata su pietra lavica a vista. La tradizione romagnola è ben rappresentata da classici intramontabili come le tagliatelle al ragù, i passatelli asciutti al ragù di mare, affiancati da creazioni innovative, come i ravioli di baccalà alla vicentina con vellutata di ceci e tartufo. L’impegno nella qualità degli ingredienti è fondamentale: la filosofia del ristorante, in linea con gli altri locali di Casa Spadoni, privilegia l’autoproduzione, con pasta fresca preparata dalle esperte sfogline, salumi, formaggi e pane artigianali. Il rispetto per le tradizioni locali e per la genuinità dei prodotti è il cuore dell’offerta gastronomica. Per gli ospiti con esigenze alimentari particolari, sono disponibili paste senza glutine a marchio Spadoni e diverse opzioni vegetariane. La carta dei vini, curata dal sommelier Andrea Spada, vanta circa cento etichette, privilegiando i vini locali, ma includendo anche etichette italiane insolite e di pregio. Inoltre, viene proposta una selezione di liquori a marchio Spadoni, tra cui rosolio, nocino, china e amari, realizzati secondo antiche ricette, alcune ispirate alle preziose opere di Pellegrino Artusi. Cà del Pino – Ravenna (Pineta San Vitale) – Via Romea Nord, 295 – 0544.446061 Iscriviti alla newsletter per rimanere aggiornato sugli eventi!