L’Osteria Controcorrente: un’esperienza culinaria a Morciano di Romagna

Nel pittoresco borgo medievale di Morciano di Romagna, l’elegante e minimalista ristorante Controcorrente offre un’esperienza gastronomica unica. Il nome stesso, “Controcorrente,” riflette la filosofia iniziale del locale: proporre cucina di mare in una zona tradizionalmente votata alla carne, una sfida vinta con successo dal 2014 grazie alla passione di Alessandro (Chef), Domenico (Sous Chef) e Francesco (Maitre). La cucina, genuina e diretta, si basa su sapori tradizionali e pochi ingredienti selezionati con cura maniacale, prediligendo la sostanza alla complessità. Per garantire la massima qualità del pesce, collaborano con ben sette fornitori, privilegiando prodotti freschissimi da filiera certificata, come la pregiata ricciola di fondale. Sebbene inizialmente specializzato in piatti di mare, il ristorante ha recentemente ampliato la sua offerta includendo anche diverse carni, provenienti da numerosi produttori locali. Alessandro dimostra abilità nel valorizzare anche i tagli meno pregiati, trasformandoli in pietanze deliziose. La carta dei vini, frutto di una ricerca personale ed intuitiva, presenta prevalentemente etichette italiane, con un’enfasi sulle aziende locali, e un’esigua selezione di vini francesi. Il locale ha una capacità di circa 65-70 coperti; si consiglia vivamente la prenotazione, soprattutto nel weekend. Controcorrente Osteria di Mare, Via XXV Luglio, 23054 Morciano di Romagna. Tel: +39 329 8367494.