Un’oasi di gusto familiare a Bellaria Igea Marina: il Ristorante Le Vele

Il Ristorante Le Vele, situato a Bellaria Igea Marina, non è un locale turistico in riva al mare o nel cuore del centro storico. È una destinazione ricercata, un rifugio tranquillo dove la famiglia Magnani accoglie i suoi ospiti in un’esperienza culinaria autentica. Dopo oltre tre decenni di esperienza in rinomati ristoranti e hotel, Mario, lo chef e patriarca, ha scelto, cinque anni fa, questo ambiente intimo e sereno. Per lui, “chi ci sceglie, sceglie noi”. Qui, i commensali gustano i piatti di Mario, creati in collaborazione con i suoi figli, Matteo e Samuele, giovani e appassionati cuochi. Rosanna, la moglie, dona un tocco di calorosa accoglienza, creando un’atmosfera familiare che, come sottolinea Mario, “ispira fiducia e fa sentire tutti come a casa”. Le Vele riflette l’anima dello chef: “Qui dentro c’è la mia vita, tutto ciò che ho imparato, sia positivo che negativo”, racconta con orgoglio, condividendo questa avventura con i suoi cari. “Sono fortunato a fare il lavoro che amo con le persone che amo. La nostra unità è il nostro vero successo”. La sua lunga esperienza non lo ha reso rigido; Mario rimane aperto ai suggerimenti dei suoi clienti, considerandoli spunti preziosi per il miglioramento. Questa disponibilità, unita alla costante ricerca di innovazione (“siamo giovani e in continua crescita”), è il segreto del loro successo e del ritorno fedele della clientela. Oltre alla squisita cucina e alla gentilezza, la dedizione ai dettagli è impeccabile: dalla pulizia meticolosa all’attenta scelta della musica di sottofondo, persino a un pratico porta-mascherine. Le Vele offre una cucina marinara preparata con ingredienti freschissimi, grazie a contatti diretti con i pescatori. Il menu spazia dalle ricette tradizionali, come gli spaghetti alle vongole locali o la grigliata mista di pesce dell’Adriatico, a creazioni più elaborate, come i passatelli con molluschi e crostacei e pesto di rucola o la raffinata crema al limone con steli di agrumi caramellati. Un menu aggiuntivo, basato sulla disponibilità del pescato giornaliero e delle materie prime stagionali, arricchisce l’offerta. “La mia cucina è genuina – spiega Mario – senza fronzoli. Parto da ingredienti freschi e di qualità, cercando semplicemente di esaltarne il sapore”. La pasta fresca, le piade e i grissini sono fatti in casa. Una carta dei vini con circa settanta etichette, tra cui diverse referenze locali, completa l’esperienza. Rosanna, appassionata e regina della sala, è lieta di illustrare la scelta. Le Vele è il luogo ideale per gustare i sapori del mare in un’atmosfera rilassante, coccolati dall’ospitalità della famiglia Magnani. La location si presta anche ad eventi aziendali e incontri di lavoro, con menu personalizzati. In ogni occasione, vi sentirete come a casa.