Ristorante Zaghini: Un’Istituzione Gastronomica di Santarcangelo

Situato nei pressi del centro storico di Santarcangelo di Romagna, il Ristorante e Albergo Zaghini si è affermato nel tempo come punto di riferimento per gli amanti della cucina tradizionale romagnola. L’atmosfera interna evoca la genuinità dei locali d’altri tempi, un’autenticità che rispecchia la qualità delle sue famose tagliatelle. Nella spaziosa sala con camino, due imponenti archi in mattoni a vista hanno assistito al passaggio di illustri personaggi, a partire dall’amico del proprietario, lo scrittore Tonino Guerra. Questo legame ha attratto nel corso degli anni numerosi esponenti del mondo del cinema, da Marcello Mastroianni a Federico Fellini, da Michelangelo Antonioni ai fratelli Taviani, da Renato Pozzetto a Catherine Deneuve, fino a Monica Vitti. A partire dagli anni ’60, la calda atmosfera e l’eccellente cucina hanno reso Zaghini un ritrovo frequentato da molti personaggi di Cinecittà. Il menù, caratterizzato da una sequenza classica antipasto-primo-secondo-dolce, è una narrazione culinaria, una tradizione immutabile nel tempo. La pasta, così come i dolci, sono preparati artigianalmente, con l’aggiunta di un menu a base di pesce il venerdì, secondo la consuetudine di un tempo. Oltre alla pasta, vengono proposti antipasti con piadina, salumi, squacquerone e numerosi contorni regionali. Le ricette sono fedeli alla tradizione: cappelletti al parmigiano, pasta e fagioli con maltagliati, strozzapreti con ragù di salsiccia. Tra i secondi spiccano il pollo allo spiedo, gli involtini e altre specialità a base di carne di pollame e di agnello, preparate secondo ricette tipiche come il pollo alla cacciatora e il coniglio alla romagnola. Le pietanze sono sapientemente accompagnate da vini locali. Ristorante Zaghini, Piazza Gramsci, 14, Santarcangelo di Romagna 47037. Tel: 0541.626136 / 335.6423496. Iscriviti alla newsletter per rimanere aggiornato sugli eventi!