Un menù di San Valentino che celebra l’amore attraverso i sapori. Deliziose ostriche Huître Cadoret di Bretagna, allevate nel fiume Belon, aprono la serata con un tocco di magia. Un cuore di salmone affumicato, servito su un letto di pan brioche, puntarelle croccanti e pomodorini confit, impreziosito da una maionese ai ricci di mare, segue a ruota. Il carciofo fondente, arricchito da code di mazzancolle sabbiate al peperoncino e un vellutato purè di topinambur, rappresenta un’esplosione di sapori. Il gusto deciso del tortello ripieno di rana pescatrice e mozzarella di bufala, esaltato da calamari nostrani e carciofi, è seguito dagli strozzapreti fatti a mano, avvolti in un succulento ragù di crostacei. La freschezza della ricciola appena scottata, adagiata su un letto di lardo di Colonnata e cicoriella selvatica, completa il percorso. Un finale sensuale: mascarpone al gianduiotto, croccante di nocciole e lamponi freschi. La cena include una degustazione di Franciacorta Berlucchi (Berlucchi 61 Saten, Berlucchi 61 Nature, Berlucchi 61 Rosè). Prezzo: 69€ a persona. Ristorante Sbouron, Viale Antonio Beccadelli, 11/13, Rimini Marina Centro. Per informazioni e prenotazioni: 0541.709951. Seguici per rimanere aggiornato su degustazioni, eventi e offerte speciali!
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