Stile di vita sano ed esotico: le tendenze culinarie estive

L’estate volge al termine, ma quali sono state le tendenze gastronomiche più apprezzate? La ricerca di sapori nuovi e inaspettati sembra aver guidato molte scelte. Smoothie dai colori vivaci, gelati thailandesi preparati al momento, tè alla tapioca e un’ampia gamma di ingredienti esotici e tropicali, impiegati non solo in insalate, hanno conquistato il palato di molti. Si registra una diminuzione del consumo di bibite alcoliche e gassate, rimpiazzate da centrifughe disintossicanti a base di cetrioli, mele e carote, e da frullati energetici con banane e spinaci. I “rainbow smoothie”, veri e propri capolavori cromatici, grazie anche alla diffusione sui social media, hanno riscosso un enorme successo, così come il “bubble tea”, bevanda a base di tè verde o nero con latte e sciroppo di frutta, il cui nome deriva dal termine taiwanese “boba”, che significa tapioca. Grande popolarità hanno riscosso anche i gelati thailandesi, preparati artigianalmente davanti al cliente su una piastra congelata: l’ingrediente base viene raschiato fino a formare dei rotolini, poi decorati con frutta fresca, cioccolato, noccioline o frutta secca. Le insalate colorate, ricche di verdure, erbe aromatiche e frutta, con l’utilizzo di ingredienti dai colori intensi come melanzane, mirtilli rossi, barbabietole, peperoni, cavolfiori e mais, rimangono un grande classico estivo. La cucina fusion propone un’ampia varietà di prodotti esotici e tropicali, dal cocco al mango, dalla maracuja al peperoncino, al curry, alla soia e alla manioca, solo per citarne alcuni. Tra le altre tendenze estive, il ritorno delle tapas come antipasto e l’aumento del consumo di snack con salse come guacamole, hummus e pico de gallo. Insomma, le proposte sono numerose e soddisfano ogni palato: quale stile preferite, la tradizione italiana o un tocco di esotico?