I benefici nascosti della cipolla: un alleato contro il cancro gastrico

Ricordate Rossella O’Hara in “Via col Vento”? Il suo ultimo morso di cipolla, mentre Rhett Butler se ne andava, simboleggia forse l’amara verità che, seppur poco popolare per il suo effetto sull’alito, questo ortaggio possiede innumerevoli benefici per la salute. Le virtù terapeutiche della cipolla sono riconosciute da secoli, ora corroborate da una solida base scientifica fornita da uno studio dell’Istituto Mario Negri di Milano. La ricerca indica un ruolo protettivo contro il cancro allo stomaco, attribuibile non solo alla quercetina, il suo potente antiossidante, ma soprattutto a specifici composti solforati, i responsabili del caratteristico odore. Questi composti, infatti, agiscono neutralizzando l’Helicobacter pylori, batterio principale responsabile della neoplasia gastrica. Bastano due porzioni da circa 50 grammi a settimana per ridurre del 40% il rischio di cancro allo stomaco rispetto alla media. Anche l’aglio dimostra effetti protettivi, sebbene meno marcati. In Emilia-Romagna, la cipolla è un prodotto agricolo di primaria importanza, con la provincia di Bologna a guidare la coltivazione su oltre 1200 ettari, seguita da Ravenna (550 ettari), che ha recentemente superato Parma e Piacenza in termini di produzione.