Mese: Luglio 2019
Autentico Brodetto di Pesce Romagnolo
La Romagna, rivale delle Marche nel panorama culinario, vanta una versione del brodetto di pesce ineguagliabile, denominata “brudèt ad pès”. L’autenticità di questo piatto romagnolo risiede nell’impiego obbligatorio della gallinella (localmente chiamata “mazzolina”), in un ricco sapore conferito da concentrato di pomodoro, aceto e pepe nero. Tra le varianti più apprezzate, spiccano quelle di Rimini, […]
