Mese: Dicembre 2019

Che si tratti di cucina classica o di sperimentazioni innovative, la pasta fresca fatta a mano rimane un pilastro della gastronomia romagnola, un’esperienza sensoriale ineguagliabile. In passato, la maestria nella preparazione della sfoglia, o “tirè la spòja” nel dialetto locale, era un vero e proprio banco di prova per le giovani spose, giudicate dalla suocera […]