Mese: Ottobre 2023
La Cipolla di Santarcangelo: un tesoro gastronomico romagnolo
Lungo il corso del fiume Marecchia, nella provincia di Rimini, un’antica rete di canali irrigui, detti “fosse”, alimentava i mulini tra Poggio Berni e Santarcangelo. Queste acque, vitali per la meccanica tradizionale, hanno anche nutrito una coltivazione di nicchia, un vero gioiello gastronomico: la cipolla dell’acqua di Santarcangelo. Questo prodotto locale, a chilometro zero, si […]
