Un’esplosione di sapori estivi: Insalata di melone romagnola

Il melone, frutto estivo per eccellenza, è un concentrato di freschezza, vitamine, sali minerali e preziose sostanze nutritive. Le sue proprietà sazianti lo rendono un alleato prezioso per chi segue un regime alimentare ipocalorico. Facile da trovare in diverse varietà – dal classico melone bianco a quello giallo, dal cinese a quello reticolato – si presta a infinite preparazioni. Oltre al tradizionale abbinamento con il prosciutto crudo, o al semplice consumo a fette, vi suggeriamo una ricetta rinfrescante e leggera: l’insalata di melone. Questo piatto estivo, ideale per ripristinare i liquidi e i sali minerali persi a causa del caldo, unisce sapori contrastanti in un’armonia perfetta. La ricetta prevede un mix di meloni bianchi e gialli, arricchito dalla delicatezza della mozzarella e dal gusto intenso del prosciutto crudo, per un antipasto o un pasto leggero di grande effetto. Ingredienti: 1 melone giallo; 1 melone bianco; mozzarella a bocconcini; prosciutto crudo a sfilacci; foglie di basilico fresco; olio extravergine di oliva; aceto balsamico; sale q.b. Preparazione: tagliate a metà i meloni, eliminate i semi e, con un apposito attrezzo, ricavate delle palline di polpa. Disponetele su un piatto da portata o in singoli piatti, alternando il melone bianco e quello giallo con la mozzarella e il prosciutto. Condite con olio extravergine di oliva, un goccio di aceto balsamico e qualche foglia di basilico fresco a guarnizione. Un tocco di sale completara la preparazione.