Castagnaccio Romagnolo: Un Dolce Tradizionale

Il castagnaccio, un semplice ma delizioso dolce rustico, si prepara con farina di castagne, arricchito da pinoli e uvetta. Questa torta, genuina e nutriente, è una ricca fonte di energia e sostanze benefiche, grazie ai sali minerali e alle vitamine presenti nella farina di castagne. È pertanto un’ottima scelta per una colazione energizzante. Le castagne, ingrediente principale, sono diffuse in diverse regioni italiane, dal Veneto alla Toscana, rendendo difficile individuare la vera origine di questo dolce. Ogni regione vanta la propria variante, tutte ugualmente squisite. La sua storia è antica: testimonianze ne attestano la popolarità già nel XVI secolo. Di seguito, la ricetta della versione più comune in Romagna.

Ingredienti:

* 500 grammi di farina di castagne
* 750 grammi di acqua
* 150 grammi di olio extravergine di oliva
* 80 grammi di uvetta sultanina
* 60 grammi di pinoli
* Un pizzico di sale

Preparazione:

Lasciate ammorbidire uvetta e pinoli in acqua tiepida. In una ciotola capiente, mescolate la farina setacciata con l’acqua e il sale, fino a ottenere un composto liscio, privo di grumi. Incorporate quindi l’olio extravergine di oliva. Ungete una teglia con burro o olio e versate il composto, assicurandovi che lo spessore non superi i 2 centimetri. Cospargete la superficie con uvetta e pinoli, irrorate con un filo d’olio e infornate a 250° per 15 minuti. Per scaricare la ricetta in formato PDF, visita il nostro sito (link rimosso per evitare violazione copyright). Iscriviti alla nostra newsletter per rimanere aggiornato sulle nuove ricette tradizionali! (Nota: l’invio del PDF è manuale e potrebbe subire ritardi, specie nel weekend. Si consiglia di richiedere il PDF con un anticipo di 8-12 ore).