Deliziose Sfrappole Romagnole: Un Dolce Carnevalesco

Le sfrappole, note anche come chiacchiere o frappe, sono un classico dolce di Carnevale. Queste sfoglie croccanti, fritte in olio o strutto e spolverizzate di zucchero a velo, deliziano grandi e piccini. Esistono numerose varianti, che differiscono per gli aromi o per la tecnica di preparazione della pasta. La loro semplicità di realizzazione e il loro irresistibile sapore le rendono un elemento imprescindibile delle festività carnevalesche. Ecco gli ingredienti per una ricetta tradizionale: 400 g di farina 00, 2 uova, 50 g di strutto o margarina, 50 g di zucchero, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di vaniglia in polvere o anice, latte q.b., olio di semi di girasole o strutto per friggere, zucchero a velo q.b. Iniziate mescolando farina, zucchero, sale e aroma scelto. Aggiungete lo strutto (o la margarina) e amalgamate. Incorporate le uova sbattute, ottenendo un impasto consistente, aggiungendo latte se necessario. Lasciate riposare per circa mezz’ora, coperto. Stendete la pasta, a mano o con una macchina per la pasta, fino ad ottenere una sfoglia sottile. Tagliate la sfoglia in strisce sottili, quindi a rombi, praticando un’incisione centrale. Friggete in olio bollente a 170° (evitando di superare i 180°). Scolatele su carta assorbente e lasciatele intiepidire prima di spolverarle con zucchero a velo. Per ricevere la ricetta in PDF, contattaci. (Si prega di notare che l’invio del PDF è manuale e potrebbe subire ritardi nei weekend. Si consiglia di effettuare la richiesta con largo anticipo). Iscriviti alla nostra newsletter per rimanere aggiornato sulle nuove ricette tradizionali!